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冬日里的爽口美味——燕麦虾球收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑虎虾 12只
- 普通燕麦片 100克
- 鸡蛋 一个
- 生姜 少许
- 黄酒 1勺
- 生抽 1勺
- 欧芹 少许
- 盐 少许
冬日里的爽口美味——燕麦虾球的做法步骤
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步骤 1：
黑虎虾12只 普通麦片100克 鸡蛋一个 生姜少许 黄酒1勺 生抽1勺 欧芹少许 盐少许
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步骤 2：
黑虎虾剪去头部 再剥去虾壳 去掉虾线后从虾背纵向对半劈开成虾片状 处理好的虾片放入碗中，加入姜丝 调入料酒，盐，加入欧芹碎
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步骤 3：
鸡蛋打入碗中，倒入虾片碗中拌匀 接着把混合好蛋液的虾片放入燕麦碗中滚一圈，让虾片全身沾满麦片 锅中放油加热至7成左右时放入 中火炸至5分钟左右酥脆后立即捞出 放入厨房纸沥油后装盘食用
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步骤 4：
成品
小贴士
这道菜的重点，在细节的处理上，掌握好片虾片的时候动作要轻，力度要适中，虾片片得好，虾球出来的形状就好看，还有一定要加蛋液，不可以省略，这样可以让麦片均匀的沾满虾片，还可以增加风味和口感
大部分的时候，麦片作为早餐主食而用，和牛奶是最佳拍档，营养又好吃，却很少看到麦片作为一种食材，进入到菜肴里，想尝试尝试。这个想法来自于料理书籍，换一种思路，打破常规，让不同的食物相互结合，寻找到其背后的美味密码，打开它，获得新的味觉体验和口感。
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