闻着香，看着馋!我对于鱼基本是没有什么抵抗力的，从小吃得少，因为家乡在黄山，离海很远，偶尔有机会才吃得到海鱼，尤其是带鱼，父母赶早集才能买到些，回来洗好晾干，下锅煎的时候就有香气跑出来，看着都馋得不得了~
中秋家宴，好吃的菜肴有很多，推荐这道快手开胃菜，好吃又下饭，家人都喜欢~
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家宴快手开胃菜 | 香辣带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼段 300克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 辣酱 2勺
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 盐 少许
- 生姜 半块
- 花椒 少许
家宴快手开胃菜 | 香辣带鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材准备齐全，带鱼段，干辣椒，花椒，生姜，料酒，辣酱
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步骤 2：
生姜切片，干辣椒切段，带鱼洗净后放盐，姜片，料酒码味，静置15分钟左右
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步骤 3：
平底锅加热后放油，下带鱼段 开大火煎，双面煎到微微焦黄后盛出备用 锅底留油放入切好的干辣椒，花椒和姜片爆香 接着放入清水 倒入辣椒调匀成酱汁 放入煎过的带鱼中火烧熟后收汁 最后出锅前加一点点盐调味就可以了
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步骤 4：
成品，烧好的带鱼，又香又嫩，加了辣酱的缘故，口感微辣，非常开胃，喜欢就收藏试试吧
小贴士
带鱼要提前做预处理，去腥调味
酱汁自己调，辣的程度也自己控制，不怕辣的可以多放一勺，吃的时候辣味更重些
