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比韭菜香，比白菜鲜的早春馋嘴小吃——荠菜煎饺收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 野生荠菜 150克
- 猪后腿肉 200克
- 笋 50克
- 饺子皮 100克
- 生抽 10克
- 黄酒 5克
- 盐 3克
比韭菜香，比白菜鲜的早春馋嘴小吃——荠菜煎饺的做法步骤
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步骤 1：
野生荠菜一把 猪后腿肉250克 笋一颗 饺子皮若干 生抽 黄酒 盐适量
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步骤 2：
后腿肉洗净后剁成肉糜状 剁好的肉馅放入大碗中加入黄酒，生抽，盐先腌制一刻钟左右 笋切成细末状 荠菜切成细碎末状大碗中放入荠菜末和笋末 接着放入刚刚腌制入味的肉末
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步骤 3：
搅拌均匀后制成荠菜肉馅 取一张饺子皮兜一勺馅放入饺子皮当中 两面对着后用手压花（绳索状）依次包完后即可 平底锅放油排入包好的饺子中小火煎熟，两面焦黄状为佳
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步骤 4：
成品
小贴士
营养解析：荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用，还可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖，春天宜多食！
话说，南方的春天比北方来得早，田间地头树上的春鲜在春风暖阳里次第上市，上菜场上兜一圈，那些鲜嫩水灵灵的野菜看得眼睛转不动，直接掏钱装入袋中，到家下厨房，就是特别时鲜的美味~
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