微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炒腰花收藏
浏览 27768
收藏 22
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大葱 二根
- 腰花 四个
- 木耳 一把
- 料酒 二三勺
- 生抽老抽 加起来三勺
- 泡椒 五六个
- 泡姜 一块有点点大
- 生姜 一小块
- 干海椒 四个
- 耗油 小勺
- 豆瓣 小勺
- 剁椒酱 小勺
- 醋 小勺
- 淀粉 小勺
- 盐鸡精 点点
- 蒜 六七瓣
- 糖 点点
炒腰花的做法步骤
-
步骤 1：
腰花让菜市的切好 ！ 切记表面的膜和内里的白色的去掉， 回来水洗二三次，然后放料酒 盐 腌一会！ 这时可以去泡木耳和切葱姜蒜！腌好的腰花又洗洗，再放豆瓣 一点点盐 耗油 料酒 淀粉 鸡精 胡椒粉 花椒粉 又腌！切记洗的时候轻点哦！我腌了七八分钟！量大家看着办 全靠手感！
-
步骤 2：
切好的配菜放旁边 我刀工不行，将就这样，哇哈哈哈哈
-
步骤 3：
我用的单片木耳 有点小片，本着不要钱将就吃原则，泡起吧！
-
步骤 4：
腌腰花的同时 我们来做等会需要的调料，毕竟腰花炒的时间不久，久了不好吃，就老了，所以先用老抽生抽料酒糖耗油这么放一起，都不要太多了哦！我写的一勺，那是我的这个黄金勺本来就毕竟平！醋偶尔放 你们看着办！都可以！ 我放了几个麻的不得了的青花椒在里面！主要我怕时间短忘记放 所以都在这里哈哈哈哈哈 喜欢粘稠一点的 放点儿淀粉在调料里，不喜欢粘稠的就不放！我都是放了的 起锅更好看！
-
步骤 5：
热锅 放油 油温七八层 我就放下去 我怕烫我手 所以火就调小了点点，毕竟我是行政人员，不是厨房师傅，怕烫怕油，油多点，腰花下去，差不多成型白了，感觉硬了，就可以整出来！等会回锅再用！
-
步骤 6：
刚刚腰花起来了，锅里还有油是吧！放奖葱蒜哈哈哈，我切的不好，不过不影响味道！炒会，炒出香味了，就把腰花又放下去炒几哈，再放木耳和葱，炒几哈，再把我们调的汁放下去，再炒几哈最多十下左右，就好了！看嘛时间很短才能保证腰花熟了又嫩哈，所以调料放一起很重要！毕竟都不是大厨，没得这么快的手速！切记炒要大火！
-
步骤 7：
炒出来就这样了！不老 多嫩的！我以为很难，其实并不！半小时多搞定！这是我炒的第二次，第一次也非常成功！我觉得重点二个！ 第一 菜市场的哥哥 切的腰花好看，剃的腰花干净，没味道！第二次就是不要炒久了，本来我们也是先炒了哈的，第二次一定不要太久！汁提前调好，到时倒进去！ 最后 我罗里吧嗦说了这么多，如果还有没说到的，亲们脑补，哈哈哈哈！谢谢๑•́₃•̀๑
-
步骤 8：
配上大米饭饭 安逸！下午打算自己包饺子哦
小贴士
寒假到了 和儿子一起吃喝玩乐 ，看着他吃满满二碗饭，我太高兴了！这次我做的一菜一汤 哈哈 丝瓜园子汤！ 想起了 毛不易的一荤一素，我家一菜一汤！美哉！ 祝亲们新年快乐鸭！
都不敢说爆炒 确实没有颠勺的技术！ 家庭版 配菜有啥放啥~喜欢吃腰花 外面太贵，还是自己做吧！中餐最好的就是随意 配菜随意 佐料随意 ！家里做腰花一定味大！所以调料较多 盐不要太多 毕竟有豆瓣 生抽老抽 耗油！这些家里都有不用特别买！所以还是很方便的！
热门菜谱
