双面虎纹芝士蛋糕（独创）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材合集。

• 步骤 2：

  蛋黄糊混匀（后蛋法），蛋白加糖打发。方法详见：http://www.douguo.com/cookbook/share/3128244.html

• 步骤 3：

  可可粉＋5一10g热水溶化。

• 步骤 4：

  加一点蛋黄糊，约20g。

• 步骤 5：

  加一点蛋白霜，约15g。翻拌均匀。

• 步骤 6：

  金盘刷油。

• 步骤 7：

  擦干。

• 步骤 8：

  可可糊先挤成虎纹条条。

• 步骤 9：

  165／160度烤2分钟。（烤箱预热）

• 步骤 10：

  先填补下空隙，再倒入蛋糕糊，剩下的可可糊在上面也划些虎纹，做个双保险。

• 步骤 11：

  165／160℃烤20分钟，出炉震一下，马上盖一张油纸，迅速撕开，就成毛巾面了。

• 步骤 12：

  四边划开，倒扣后脱模，底部也是毛巾面。

• 步骤 13：

  脱膜后烤盘上的样子，知道成功了。

• 步骤 14：

  作为虎纹装饰，好好看。