双面虎纹芝士蛋糕(独创)

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浏览 40963 收藏 2714 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 虎纹蛋糕卷食材:
  • 蛋黄 80g
  • 低粉 85g
  • 玉米油 60g
  • 牛奶 90g
  • 奈特兰芝士粉 10g
  • 蛋白 160g
  • 白糖 75g
  • 可可粉 3g
  • 奶油食材: 见下个菜谱

小贴士

1、金盘刷薄油后,一定要擦干油花,不然成不了毛巾面,不刷的话,图案全粘在烤盘上了。
2、花纹可画小一点,我画太大了。
3、此配方三分二用围边,剩三分之一可以卷一个蛋糕卷。

K一小灶 2022年02月09日发布
全网最流行的虎纹,试了四次才成功的虎纹毛巾面,分享失败与成功的经验:
第一次采用黄油蛋清版画图案配比,只需一次烘烤,但烤好后图案容易裂,估计是可可粉太吸水,面糊太干。复杂图案需要用这个方法,简单虎纹不需要。
第二、三次用二次烘烤蛋糕糊方法,也就是如下方法,烤盘没有刷油,图案粘在烤盘上了,另一次由于烤盘刷油没有完全擦干,图案不裂,但不成毛巾面。
吸取失败的经验,并采用双保险,正反面全划虎纹,哦哦,成功!
菜谱使用28x28金盘。加了奈特兰芝士粉,蛋糕奶味会更浓郁。
生日蛋糕做法详见下个菜谱一一虎纹草莓生日蛋糕
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