咸蛋黄焗蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹对半分切，脚尖的部分剪掉。切面粘点淀粉。

• 步骤 2：

  切面朝下，油煎定形，锁住水分。

• 步骤 3：

  翻面煎下。

• 步骤 4：

  下姜蒜爆香。

• 步骤 5：

  碱蛋黄压碎，炒匀。

• 步骤 6：

  下入螃蟹翻炒，加点椒盐增香。

• 步骤 7：

  下红椒丝。

• 步骤 8：

  下香菜翻拌出锅。