虎皮鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  鸡爪凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水至鸡爪变色

• 步骤 3：

  煮好的鸡爪捞出过冷水，清洗干净，多冲洗几遍沥干水份备用

• 步骤 4：

  加入老抽上色抹均匀

• 步骤 5：

  放入空气炸锅，不用放油、也不要放锡纸，200度烤30分钟，中间可以翻拌一下

• 步骤 6：

  鸡爪烤30分钟后的样子

• 步骤 7：

  炸好的鸡爪用冰水泡两个小时

• 步骤 8：

  另起一锅，不要放油，直接把鸡爪放进去。放入姜片、干辣椒，2勺生抽，1勺老抽和少许盐，1勺冰糖，1勺料酒再加适量的开水，水没过鸡爪就行！

• 步骤 9：

  盖上锅盖大火烧开，调小火焖15分钟左右

• 步骤 10：

  最后大火收汁至浓稠就可以了

• 步骤 11：

  皮酥肉嫩，色泽饱满，越嚼越有劲，啃起来连骨头都是香的，绝对是下酒好菜。

• 步骤 12：

  啃啃鸡爪啃啃、喝喝小酒，侃侃大山侃侃，真的是幸福感满分