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水煎包收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 1000g
- 水 580ml
- 酵子 1块
- 泡打粉 1勺
- 猪前腿肉 2斤
- 姜末 葱花 粉条 适量
- 盐 2勺
- 生抽 30ml
- 老抽 15ml
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 鸡粉 1勺
- 黄酒 10ml
- 花椒水 适量
- 葱油 2勺
- 香油 适量
水煎包的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入泡打粉1勺，酵子化开，边倒边搅拌
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步骤 2：
搅拌成面絮状，揉成光滑面团，醒发三十分钟
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步骤 3：
猪前腿肉剁成肉馅
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步骤 4：
加入姜末，葱花，粉条，胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽，老抽，花椒水，黄酒
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步骤 5：
抓拌均匀，加入葱油，香油抓拌一下
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步骤 6：
面发好了，揉一下排气
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步骤 7：
搓成长条，分成大小相等的剂子
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步骤 8：
包上馅料，两手一捏
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步骤 9：
平底锅倒上油，放入包好的包子
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步骤 10：
倒入面粉水，盖盖烧8-10分钟
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步骤 11：
时间到再撒上少许油，煎至金黄
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步骤 12：
完成，面粉水还是调的适当浓一些比较好！
