砂锅鱼头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鲢鱼头扩开，鱼肉剁成小块

• 步骤 2：

  放入盆中加入葱 姜 料酒15ml 盐1勺 蚝油 20ml 胡椒粉 2g 淀粉1勺用手抓匀

• 步骤 3：

  加入适量食用油，抓匀

• 步骤 4：

  豆腐切成小块

• 步骤 5：

  白菜切段

• 步骤 6：

  白菜铺在砂锅底下

• 步骤 7：

  调个汁，加入生抽30ml，蚝油20ml，盐1勺，胡椒粉2g搅拌均匀

• 步骤 8：

  把豆腐煎一下，煎至两面金黄

• 步骤 9：

  把煎好的豆腐铺在白菜上

• 步骤 10：

  然后把鱼头先两面炸一下

• 步骤 11：

  把鱼肉段也炸一下

• 步骤 12：

  然后加入适量开水，炖5-6分钟左右，炖至汤色奶白

• 步骤 13：

  把炖好的鱼汤倒入砂锅中

• 步骤 14：

  淋入调好的料汁

• 步骤 15：

  大火烧开转中小火炖7-8分钟

• 步骤 16：

  时间到，撒上香菜即可，热乎乎的砂锅鱼头煲就好了，特别的鲜，适合冬天一家人吃！