小贴士

1、普通面粉就是中筋面粉。这里的热水，我是直接用即热饮水机接的，温度最好用90度以上的效果比较好。需要一边倒入一边搅拌，让面粉瞬间糊化吸收更多的水分。

2、揉面过程可以用面包机或者厨师机代替。但因为大家用的面粉存在吸水差异，所以大家根据自己面团的状态，就是能揉成一个均匀并略带光滑的面团即可。面团不能太干也不能太黏。。

3、制作过程中的两次静置，都是给面团时间舒展，这样不管是擀大片还是最后擀饼都不会回缩。擀饼那一步，饼身不要太薄了，要不然分层就不明显了。

4、我是为了消耗家里的猪油才用的。大家没有猪油或者不喜欢猪油的，就用植物油或者葱油来代替吧。这里建议大家可以试试葱油版的，我觉得这个版本最好吃。

5、其他葱油饼的做法可以点击下面这三个图查看，我觉得这四个配方比起来，饺子皮版最省事，用发酵面团做的长条烧饼那个最费时间，但在口感上却是最好吃的，所以根据你喜欢的口感和时间来选做吧。