红烧带鱼（家常版）的做法步骤

• 步骤 1：

  冻带鱼先化冻，再一块块刮掉鱼鳞哈内脏，清洗干净待用，这个事有点费时

• 步骤 2：

  葱姜蒜辣椒，一个少不了

• 步骤 3：

  刮洗干净后的样子，也是有耐心才行啊！

• 步骤 4：

  姜蒜都分别切点片，再切一点碎的，用姜粒和盐巴，还有生抽和料酒抓匀腌制一个小时哦！所以大家记得提前腌制！！

• 步骤 5：

  在腌制带鱼的同时，我们来调一些汁！生抽适量，老抽适量（想要颜色更深可以多加点），白糖两勺，耗油两勺，胡椒粉适量，陈醋一勺，清水冲开调料，我弄了这么一碗，搅拌均匀待用哦！

• 步骤 6：

  带鱼腌制完毕后用淀粉或者面粉，都包裹上待用，我用的红薯淀粉和面粉混合体

• 步骤 7：

  锅里油热转中小火放入鱼块炸

• 步骤 8：

  弄出两面金黄再出锅，这里注意火候！

• 步骤 9：

  全部出锅的样子。奈斯

• 步骤 10：

  接着锅里一点点油把葱姜蒜爆香，能吃辣的加点干辣椒和花椒也行！然后再加入兑好的料汁，加入鱼块中小火慢慢焖煮

• 步骤 11：

  中途看看，丢几块生姜片

• 步骤 12：

  丢几片大蒜和葱段，快收汁啦

• 步骤 13：

  最后收汁盛起来就可以撒上葱花开吃啦！