南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜200克去皮，蒸熟，捣成泥。

• 步骤 2：

  加入半瓶纯牛奶约130毫升，加入白糖30克，加入酵母4克（酵母要南瓜温的时候加，太热酵母的活性就烫死了），然后加入300克面粉。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，室温20度，发酵了40分钟。 温度低的可适当延长发酵时间。

• 步骤 4：

  这是发酵好的状态：发酵至两倍大，并且有丰富的蜂窝组织。

• 步骤 5：

  搅拌排气，把蜂窝里的气体排出。

• 步骤 6：

  碗内壁刷油，后期好脱模。 倒入发酵好的面，高度约三分之二处（后期还会发酵长高）。

• 步骤 7：

  铺上枣，点缀了葡萄干。

• 步骤 8：

  静置20分钟，再次发酵到1.5倍大。

• 步骤 9：

  水开上锅蒸20分钟，焖5分钟。 冷水入锅也可以，水开冒水蒸汽之后计时20分钟，关火再焖5分钟。

• 步骤 10：

  这是出锅的状态，香甜好吃，你一定要试。

• 步骤 11：

  看内部的蜂窝状态，绝不绝～