进入秋天，多风干燥的季节
一碗自制的醪糟鸡蛋，缓解秋天干燥的问题
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秋天怎么吃收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 800克
- 甜酒麴 8克
- 水 500ml
秋天怎么吃的做法步骤
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步骤 1：
江米泡一宿，上锅蒸40分钟
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步骤 2：
自然凉温，温度大概30度左右，放入消好毒，容器中，倒入甜酒麴，放入500ml凉白开拌匀
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步骤 3：
中间掏洞，便于发酵 室温26度左右 3天左右就可以了
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步骤 4：
早餐煮一碗荷包蛋放进醪糟里很惬意
小贴士
1、江米一定要泡
2、温度不够的话要包着被子保温
3、容器一定要无油干净，我还是用透明锅做就刷完，少一定量的开水，一会儿凉温就直接用了比较方便
4、发酵好的米酒有甜味，吃的时候不用放糖，偏酸就是发酵过度了
5、米的温度太高会烫死酒曲，发酵不好
6、自己发酵的食品是会持续发酵的，味道不错的时候就放冰箱保存，要不就会偏酸了。
