微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
青芥坚果虾球收藏
浏览 38197
收藏 157
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去壳虾 20个
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 坚果 一把
- 黄油 2勺
- 细砂糖 2勺
- 清水 1勺
- 芝麻沙拉酱 4勺
- 日本青芥 适量
青芥坚果虾球的做法步骤
-
步骤 1：
去壳虾洗净开背，用厨房纸吸干水分，放入少许盐、白胡椒粉腌制15分钟，腌制完成后加入适量淀粉，给虾仁裹上薄薄一层，备用
-
步骤 2：
炒制坚果：锅中放入黄油，细砂糖与清水，中火加热至黄油融化后转小火，熬至冒小泡时加入坚果，小火慢炒，直至坚果表面裹上糖浆，变至酥脆
-
步骤 3：
锅中放油，烧至165-170度，放入虾仁，炸到筷子碰起来有硬壳的感觉捞出，然后将油温升至180度，复炸30-40秒，捞出备用
-
步骤 4：
芝麻沙拉酱中加入日本青芥酱，（按个人喜好添加）搅拌均匀
-
步骤 5：
将虾球、坚果和酱料倒入锅中搅拌均匀后盛出
-
步骤 6：
可以开吃啦
小贴士
1、虾球裹上薄薄一层淀粉即可
2、坚果炒完稍稍放凉口感会更酥脆
3、可找一口小奶锅炸虾，这样不会浪费很多油。油温一定要够165度（筷子插入后有气泡快速冒出）再下虾仁，放入后先不要搅动，定型后再翻动。
虾球Q弹，坚果香酥，加上让人“感动”落泪的青芥，组合出一道独具魅力的菜肴。
热门菜谱
