芝士火腿肠餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有的材料。

• 步骤 2：

  除黄油和盐外面包材料放入厨师机桶内。

• 步骤 3：

  先2档揉成团后转5档高速揉至面筋形成7成。

• 步骤 4：

  放入黄油和盐，同样低速转高速揉至扩展阶段。

• 步骤 5：

  整圆后放入盆内，盖上保鲜膜室温26度发酵50分钟左右。

• 步骤 6：

  手插面团，不塌陷不回缩即发酵完全。

• 步骤 7：

  面团平均分成8份，搓圆偶盖保鲜膜松弛20分钟。。

• 步骤 8：

  面团擀成长方形，底部压平，上面放上火腿肠，从上往下卷好。

• 步骤 9：

  表面刷上一层蛋黄液。

• 步骤 10：

  均匀地裹上一层芝士粉。

• 步骤 11：

  一边用小刀切成5份，不要切断。

• 步骤 12：

  卷成五瓣花型，放入纸托内。

• 步骤 13：

  发酵箱设置33度，湿度80度，发酵35分钟。

• 步骤 14：

  中间可以放上切碎的葱花。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，风炉功能，170度，18分钟。

• 步骤 16：

  出炉后移至晾架上放凉