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老式炸鸡块收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡腿块 500g
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 黑胡椒 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
- 芝麻 适量
老式炸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡块洗净放一点点料酒 适量盐 生抽 耗油 黑胡椒粉 花椒粒抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制，腌制时间最好是2小时以上
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步骤 2：
面粉和淀粉2：1放入适量盐，黑胡椒粉，加入适量水 加一个鸡蛋调成面糊（水不要加太多 边调边加，面糊稠才能挂住鸡块！可以在面糊里加一小把芝麻炸出来会更香哦 不过我这次没有就没放）
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步骤 3：
锅里放油，油温烧至7成左右就可以把鸡块裹面糊下锅炸了（鸡块下锅的时候要稍微大一点火炸先定一下形状 定型之后再变成中小火）
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步骤 4：
中小火炸至金黄就可以控油捞出了 可以撒点孜然辣椒面 我撒的烧烤料哈 没有这些直接吃也是好吃的❤️(我家用的电磁炉 鸡块剁的块也不小大概炸了15分钟左右，大家不知道炸多久可以适当参考下哈)
小贴士
1、调制面糊的时候一定要稠一点能裹住鸡块才能锁住汁水
2、炸的要注意油温如果一直大火炸表皮看起来熟了里面也会不熟，实在拿不准就先炸一块试试
