雪崩软心蛋糕，一拉一提之间艳压朋友圈的做法步骤

• 步骤 1：

  有什么问题欢迎联系我们。

• 步骤 2：

  准备好所有的原材料。 烤箱预热180℃。

• 步骤 3：

  用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡后，分3次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡状态，不用打到干性发泡。 蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  在蛋黄内加入细砂糖，用刚刚的电动打蛋器打至颜色发白（不用洗打蛋头啦） 然后加入色拉油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋粉，搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  从冰箱取出打好的蛋白，将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀（注意手法，不要消泡），再将混合物倒回全部蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  准备好烤盘（我用的是28*28cm的三能烤盘），垫好油布。 将面糊全部倒入，用刮板刮平，轻轻震模。 入烤箱180℃烘烤20分钟左右，注意看表面均匀上色，用手轻拍感觉没有空洞的回声，即可。 （温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）

• 步骤 7：

  准备好一个晾网，在上面铺好油纸。 取出蛋糕，倒扣在晾网上，然后把油布撕掉，再倒扣回来，正面向上。 表面可以盖一张油纸，防止表面过干，静置冷却。 到这里蛋糕胚部分就做好喽~~

• 步骤 8：

  接下来就制作内馅： 准备好所有原材料。

• 步骤 9：

  将黑巧克力倒入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀即可。 （也可直接用微波炉高火30-60s融化哦，注意每次加热10s比较好） 放凉备用。

• 步骤 10：

  在淡奶油中加入细砂糖，打至浓稠有纹路的状态。 加入可可粉，继续打发到7-8分发的状态。 加入前面融化好并冷却的巧克力，用电动打蛋器低速再次搅打均匀即可。 内馅到这里就做好了~~

• 步骤 11：

  接下来开始制作奶盖部分： 准备好所有原材料。

• 步骤 12：

  将所有的淡奶油、牛奶和细砂糖倒入打蛋盆中混合，用电动打蛋器搅打至5分发即可，注意不要打太过。 奶盖部分做好了~~是不是超容易

• 步骤 13：

  接下来就是组装蛋糕： 准备好一个4寸慕斯圈在蛋糕胚上压出四片蛋糕胚。

• 步骤 14：

  取两片蛋糕胚用一个2寸慕斯圈中间挖空，可以一片一片挖空，更好操作（后面要塞内馅用）。

• 步骤 15：

  将两片蛋糕胚放在盘子中，涂一层薄奶油起到粘贴的效果。 倒入前面做好的内馅用抹刀稍稍抹平。

• 步骤 16：

  准备好围边围住蛋糕胚。

• 步骤 17：

  倒入前面打发好的奶盖。

• 步骤 18：

  撒上可可粉。

• 步骤 19：

  撒好喽~~

• 步骤 20：

  抽走围边，让我们见证这奇迹的时刻~~~

• 步骤 21：

  成品图。

• 步骤 22：

  近距离看下。