0失误红烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  砍好的鸭子多清洗几遍，冷水泡半个小时去除血水，姜多准备些切片，大蒜去皮备用，鸭子买的普通的鸭子，不是老鸭

• 步骤 2：

  放少许油把姜片煎香，油一定要少

• 步骤 3：

  然后放入鸭子炒制

• 步骤 4：

  鸭子容易出水，水一定要炒干

• 步骤 5：

  炒干水份放入 八角桂皮，辣椒干和大蒜，耗油，生抽，老抽，煸炒出香味

• 步骤 6：

  放入500毫升啤酒或者黄酒，放黄酒香味会更厚重，酒煮干一半放入500毫升水继续大火煮开，转中小火加盖闷

• 步骤 7：

  放水后就把腐竹一同放入

• 步骤 8：

  闷至收汁，期间最好翻动下，防止沾锅

• 步骤 9：

  最后挑出八角桂皮就可以出锅了