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金汤黄骨鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 黄骨鱼 500g
- 白酒 适量
- 姜丝 少许
- 香菜 少许
- 小米椒圈 少许
- 蒜蓉 少许
- 酸菜 适量
- 生抽 适量
- 老干妈香辣菜 一包
- 嫰豆腐 1块
- 啤酒 半瓶
金汤黄骨鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄骨鱼洗净切块
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步骤 2：
准备好小米辣,姜丝,盐,白酒,生抽和鱼搅拌腌制十分钟左右。
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步骤 3：
嫰豆腐记得用盐水泡一下去豆腥味
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步骤 4：
中间过程看视频有详细介绍，最后撒入香菜
小贴士
前期腌制起到很好的去腥作用，不能忽略掉，姜丝可以切粗一点，后面煎鱼不容易糊掉。鱼可以煎久一点，香味更浓而且去腥效果好，最后大火煮的汤更浓。放完啤酒闷几分钟后再加开水，生啤酒酒味挥发完了香味才会出来。
家里媳妇很爱吃的一道菜，又下饭开胃营养，很适合闲暇时间搞个小干锅边煮边吃。
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