用新鲜的牛肩肉剁碎，加入面包屑、十三香、绞碎的姜葱泥、蚝油，老抽、生抽、糖和盐，顺一个方向搅拌上劲后，团成球状，放入小火煮滚的油锅里炸成金黄色后用漏勺捞出放入盆中，再配以大白菜、香菇、黑木耳、红薯粉丝和葱、姜、蒜、酱油、盐和水，一盆香喷喷的乱炖牛肉丸别提多好吃下饭了。