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关东煮收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 日式高汤材料：
- 昆布 8-10片
- 木鱼花 一把
- 生抽 适量
- 日式清酒 适量
- 味淋 适量
- 口袋豆腐包：
- 口袋豆腐 2片
- 年糕 适量
- 口蘑 2颗
- 香菇 8小朵
- 葱花（葱白） 一小段
- 其他煮物：
- 鱼饼 3张
- 蛋饺 4个
- 笋 一小块
- 鹌鹑蛋 8个
- 日式香肠 4根
关东煮的做法步骤
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步骤 1：
制作高汤：昆布冷水下锅，开锅后煮两分钟捞出，放入生抽、清酒、味淋调味，口重的可加点盐，调好味后，放入木鱼花，大火煮40秒左右，将高汤过筛，撇去木鱼花，就是高汤了。
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步骤 2：
制作豆腐包：将豆腐包烫软，对半切开。放入口蘑、香菇碎，葱花，年糕，装满后用牙签封口
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步骤 3：
处理其他食材：萝卜切段，先焯水十分钟，把萝卜的杂味去除。鹌鹑蛋煮熟去壳，小香肠、笋烫一下取出备用
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步骤 4：
鱼饼切条，用牙签串好，以防煮散
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步骤 5：
按食材熟的快慢程度分别放入高汤中，小火炖熟即可
小贴士
1、昆布不可煮时间长，会有腥味
2、食材可按自己的喜好调整，如各种鱼丸，魔芋丝等，我每次还会加一点白菜芯。
