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和味牛腩收藏
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所需食材
- 牛腩 1000g
- 蒜粒 10颗
- 姜粒 适量
- 桂皮 一块
- 八角 3个
- 香叶 3-5片
- 辣椒干 2个
- 料酒 30g
- 油 10g
- 冰糖 适量
- 冰片糖 1/4片
- 生抽 适量
- 草菇老抽 适量
- 蚝油 适量
- 柱侯酱 3汤匙
- 南乳 一块
- 花生酱 1汤匙
- 葱羗香叶（飞水用） 适量
和味牛腩的做法步骤
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步骤 1：
配料表
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步骤 2：
冷水下锅放入牛腩，再加羗葱香叶白酒适量，煮30分钟，去除骚味。
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步骤 3：
锅加油（慢火）爆香羗粒葱粒。
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步骤 4：
加入切好的牛腩，加入料酒翻炒。
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步骤 5：
把要用的调味料，柱候酱3汤匙，生抽，草菇老抽，蚝油适量。加入翻炒一会。
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步骤 6：
加入清水（见上图），再加入南乳一块，花生酱1汤匙，香叶，八角，桂皮，辣椒干，冰糖，片糖，煮30分钟（中火）
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步骤 7：
30分钟后，煮好的牛腩，喜欢汤汁的朋友可以在加水的过程加多一点，牛腩粉（面）和牛腩拌饭是个不错的选择噢。
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步骤 8：
上小锅加萝卜和大蒜，也可以打边炉喔。
小贴士
全程不用加盐。
