Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  铁棍山药一根，去皮，洗净，蒸熟或者煮熟都可以。

• 步骤 2：

  取250-300克山药抓成泥。

• 步骤 3：

  加入100克木薯淀粉，按面粉吸水度调整山药泥重量，250-300克之间调整。

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团，不要太稀，不沾手最好。

• 步骤 5：

  搓成10克一个的小丸子，一定要注意间隔。

• 步骤 6：

  蒸锅上汽后放入蒸锅，中大火蒸6分钟.

• 步骤 7：

  蒸熟小圆子会塌一点。

• 步骤 8：

  小圆子很黏，筷子沾水夹到不粘油纸上晾晾备用。

• 步骤 9：

  排骨冷水浸泡干净，焯水。

• 步骤 10：

  洗净备用。

• 步骤 11：

  热锅放油将葱姜蒜八角爆香

• 步骤 12：

  放入洗净的排骨翻炒均匀，放入料酒翻炒。

• 步骤 13：

  放入酱油翻炒均匀，加入冰糖。

• 步骤 14：

  加入开水。焖煮1-1.5小时

• 步骤 15：

  开盖看看汤汁。

• 步骤 16：

  下入适量蒸好的山药木薯丸子再焖煮15分钟。。

• 步骤 17：

  山药木薯丸子Q弹软糯，好吃的停不下来，冷了也不会变硬。