泥鳅炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材

• 步骤 2：

  我买的鲜活泥鳅，买回来放在盆里撒2勺盐迅速盖上盖子抖匀，等10分钟泥鳅基本就挂掉了，黏液也全部出来了，再剪去头部后剪开腹部取出肠和籽不要

• 步骤 3：

  小葱切碎，姜切丝

• 步骤 4：

  平底锅里加入植物油，油热后放入泥鳅双面煎至微黄

• 步骤 5：

  加入姜丝

• 步骤 6：

  淋上2大勺味达美姜葱料酒，翻炒片刻

• 步骤 7：

  把翻炒好的泥鳅转入汤锅里，一次性加入足量的开水

• 步骤 8：

  中大火煮10分钟，加入盐调味

• 步骤 9：

  加入豆腐继续炖煮入味，可按自家口味加入白胡椒粉

• 步骤 10：

  出锅前撒上葱花即可

• 步骤 11：

  泥鳅炖豆腐完成