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闷鸡饭收藏
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所需食材
- 鸡肉 300克
- 香菇 6朵
- 料酒 3勺
- 姜 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
- 油 1勺
- 葱 2根
- 米 500克
闷鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉剁块，用盐，料酒，姜，蚝油腌一下（大致两个小时左右）喜欢其它调料的可以另外加，香菇用温水泡好，洗净备用，米用水泡两个小时，滤掉水备用（这些步骤比较简单，我就直接省略了）起锅烧油，放鸡肉炒
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步骤 2：
炒至变色，加香菇
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步骤 3：
加米，放点盐
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步骤 4：
翻炒一下
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步骤 5：
放水，刚好够米上面一点就可以了，小火慢慢加热，二十分钟左右
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步骤 6：
中途可以开锅看看有没有贴锅，没有就继续闷，然后放葱，放酱油，蚝油翻炒几下
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步骤 7：
出锅
小贴士
我用的是炒菜的锅，要是觉得把握不好，（炒菜的锅容易糊）到步骤5的时候可以直接放煮饭的锅里，跟平常煮饭一样，然后熟了可以倒出来加葱那些就可以吃啦
