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步骤 1:
茄子对半切开,然后再切成段。每段切开多片,底部不要切断。用盐水泡10分钟
步骤 2:
猪肉洗净,绞肉机绞碎,加盐2克,生抽10克,黑胡椒粉一小勺,玉米淀粉20克用筷子顺时针搅拌均匀。
步骤 3:
把肉沫塞进茄子夹缝中
步骤 4:
锅烧热放入食用油,烧热先把夹肉沫的部位朝下,油炸定型后翻面炸一下,炸好捞出
步骤 5:
锅中加清水适量,一勺生抽,一勺番茄酱,半勺老抽,烧开放入炸好的茄子一起煮至汤汁浓郁
步骤 6:
最后撒上葱花即可盛出
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