对于kaoker来说，最治愈的甜食排行榜中，一定得有泡芙的一席之地。
更别说是小鱼老师今天带来的这个豪华2.0版——大满足泡芙！
为了让幸福感double！同时将软糯的黑珍珠与红豆、芒果一同加进奶油内馅中，伴随着牙齿的咀嚼，口感层层分明，香气在齿间慢慢化开。
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大满足泡芙，一个顶三个！满满都是治愈感！收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮
- 软化黄油 40g
- 低筋面粉 40g
- 糖粉 19g
- 泡芙体
- 黄油 45g
- 盐 2g
- 糖 10g
- 水 105g
- 鸡蛋液 130g
- 低筋面粉 65g
- 馅料
- 奶油 200g
- 砂糖 18g
- 芒果 200g
- 珍珠 适量
- 蜜豆 适量
大满足泡芙，一个顶三个！满满都是治愈感！的做法步骤
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步骤 1：
将软化的黄油和低筋面粉切拌，混合成一个无干粉的面团，揉成圆柱形，放进冰箱冷藏，以制作成酥皮。
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步骤 2：
把水和黄油加入锅中，加热至沸腾后，加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再微波50秒。
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步骤 3：
待面粉糊稍冷至40℃左右后，把打散的鸡蛋液少量多次加入并搅拌，让面糊吸收蛋液。
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步骤 4：
烤箱提前预热到180℃，泡芙浆装入裱花袋，并均匀地挤到垫了烘焙纸的烤盘上。
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步骤 5：
取出酥皮，切成3mm厚的薄片。
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步骤 6：
盖在挤好的泡芙浆上。
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步骤 7：
预热温度到达后，把装有泡芙浆的烤盘放入腔体中层，170℃烤20分钟后，转130℃烤20分钟即可。
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步骤 8：
预热温度到达后，把装有泡芙浆的烤盘放入腔体中层，170℃烤20分钟后，转130℃烤20分钟即可。
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步骤 9：
满口幸福的大满足泡芙就做好啦！
小贴士
搅拌面糊时
每次蛋液被完全吸收后，再加入下一次，直至泡芙浆用刮刀勺起后，5s才落下，并形成一个长3cm的倒三角即可。
