虎纹曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中放入85g软化黄油，加入1g海盐和40g糖粉搅拌均匀（因为是做片状曲奇，尽量不要打发黄油，不好判断的同学可以像苏苏一样直接用软刮板完成整个操作）

• 步骤 2：

  然后少量多次添加30g蛋液，每次都需要蛋液完全混合后再添加哦~添加完后是顺滑的黄油霜状态

• 步骤 3：

  加入120g低筋面粉和25g杏仁粉，用软刮板切拌均匀，这个状态下面团是还有点湿润哒，但是不会很黏。

• 步骤 4：

  分为两个100g，一个80g的小面团

• 步骤 5：

  一个80g面团里，添加2g可可粉混合均匀

• 步骤 6：

  100g的面团里添加8g南瓜粉混合均匀，整理成长方体

• 步骤 7：

  所有面团放入模具中，先冷冻定型10分钟，

• 步骤 8：

  原味和南瓜味拿出对半切开，中间喷点水，将两个口味的面团拼在一起，再次冷冻定型5分钟

• 步骤 9：

  定型后的面团拿出，先垂直切面团2/3的长度，反过来后，也切2/3的长度，这样面团就会像手风琴一样拉开

• 步骤 10：

  可可面团拿出来切片再对半切，塞进缝隙中，稍微整形，压紧实让它没有缝隙，放入冰箱再次定型5分钟

• 步骤 11：

  面团拿出后，中间对半切开，然后把面团立起来（不要平着切，平着切就没有虎纹啦！）切片

• 步骤 12：

  切好的面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤15-18min即可。