抹茶夹心软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  先做酥粒，所有食材放盆里，混合均匀

• 步骤 2：

  再用手搓散，放一边备用

• 步骤 3：

  软欧的食材，除黄油和盐外，放入厨师机桶中

• 步骤 4：

  揉到面团光滑，再加入盐和黄油

• 步骤 5：

  揉至面团扩展阶段，能拉出膜来即可

• 步骤 6：

  面团盖上保鲜膜一发，发至面团2倍大，中间戳个洞不回缩不塌即可

• 步骤 7：

  发好的面团平均分成每个小剂子为50克，再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟

• 步骤 8：

  松弛后的面团再揉圆

• 步骤 9：

  表面刷水，再沾上抹茶酥粒，放在烤盘中

• 步骤 10：

  卡士750s烤箱调到发酵功能，温度调到32度，放入一碗45度的温水，放入面团进行二发，发至1.5倍大即可

• 步骤 11：

  卡士750s烤箱调上下火180度预热10分钟，预热后把面包放入烤箱中上层，烤箱水箱加入20毫升清水

• 步骤 12：

  同时开启蒸汽功能，上下火180度18分钟

• 步骤 13：

  淡奶油加糖打发至硬性纹路

• 步骤 14：

  软欧包中间切一刀，但底部不切断，挤上奶油，撒上防潮糖粉，放上饼干，挤上白巧克力装饰即可