枣花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮面团·操作流程

• 步骤 2：

  中筋面粉，砂糖，水，猪油全部倒入搅拌桶内搅打

• 步骤 3：

  打至9成发，可拉出薄膜看到指纹

• 步骤 4：

  包保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 5：

  分23g/1个，用保鲜膜盖住，保持水分

• 步骤 6：

  油酥·操作流程

• 步骤 7：

  猪油，中筋面粉倒入容器揉成面团

• 步骤 8：

  分15g/1个，用保鲜膜盖住，保持水分

• 步骤 9：

  豆沙馅分30克一个

• 步骤 10：

  将23克一个油皮包入15克的油酥

• 步骤 11：

  压扁轻轻按扁，擀面杖上下擀成椭圆形

• 步骤 12：

  面皮翻面，从上至下的卷起来

• 步骤 13：

  放到保鲜膜盖好继续操作下一个，全部做完静置松弛15分钟

• 步骤 14：

  从刚刚操作的第一个开酥入手，重复上一次操作，擀开

• 步骤 15：

  卷起，按顺序放好 静置松弛15分钟,盖好保鲜膜

• 步骤 16：

  两端向中间压，压扁

• 步骤 17：

  擀开成一个圆饼状

• 步骤 18：

  擀好的皮将豆沙馅团子包好，压扁

• 步骤 19：

  收口向下，压扁

• 步骤 20：

  用小刀均切分12块

• 步骤 21：

  每一块向一个面翻出花型

• 步骤 22：

  摆盘，准备进炉

• 步骤 23：

  上火200，下火180，烘烤30分钟

• 步骤 24：

  出炉后点上三点红即可

• 步骤 25：

  成 品·展 示

• 步骤 26：

  成 品·展 示