过年的菜谱,整理到今天老妈喜欢吃就连着做了两次!
我用的柴鸡蛋,根据鸡蛋的大小添加,我没放水!
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步骤 1:
咸口:面粉+鸡蛋+盐+五香粉+黑芝麻活成稍硬的面团 甜口:面粉+鸡蛋+糖+白芝麻活成稍硬的面团 醒面半小时
步骤 2:
擀成大薄片,切成条,分成长方形小块,取一小块对折,切九刀。,两段不切断,拎起一角跟对角按下(如图所示,说的晕)
步骤 3:
左右两角分别,往里绕下往中间按下,按点都要按压紧!(手法如图) 做好所有焦叶胚
步骤 4:
锅中油七成热,下入胚子,炸至两面金黄捞出!注意油温,不要太大,炸糊了 图是甜口的
步骤 5:
这个咸口的,好看
步骤 6:
在来一张
注意:面团不要太硬,也不能太软!太硬不好擀薄!太软粘,出型不好!油温不要太高!!!