五彩水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  先说墨鱼汁面团，墨鱼汁15克，加入一勺老姜加水大的姜汁除腥，加一小勺盐，110克水搅拌均匀，加入250克面粉和成光滑的面团。

• 步骤 2：

  绿色的面团，平时一般用菠菜叶汁比较多，这次用的黄瓜皮汁，颜色也是非常漂亮，关键是口感，真的非常适合夏天，黄瓜的清香味非常迷人。取两根黄瓜洗净，用刮皮刀刮下外皮，放料理机里，加100克水打成汁，过筛后取120克左右的汁，加一小勺盐，加250克面粉和成光滑面团即可。

• 步骤 3：

  粉红色。 粉红色面团用了一根红色胡萝卜，是红色的那种不是橘红色那种胡萝卜哦！红心火龙果去掉外面的凸起假叶，清洗干净，撕下外皮，和胡萝卜一一起放入料理机加50克左右清水打成汁。过滤出125克左右的汁液，加盐一小勺，加入250克面粉和成光滑面团。

• 步骤 4：

  紫色面团 红心火龙果肉200克，放入料理机打成汁，过滤出125克左右果汁，加一小勺盐，加入250克面粉和成光滑面团。

• 步骤 5：

  黄色面团 老南瓜250克，去皮，洗净，切成小块，放微波炉里加盖叮6分钟成熟，开盖再叮8分钟让水分蒸发浓缩南瓜泥，这样做出来的成品颜色更黄更鲜亮。取150克南瓜泥加入250克高筋面粉，这里用的是高筋面粉，口感更好。其他几款用的普通适合饺子的面粉就可以。和成光滑面团即可。南瓜泥湿度不同，可以自行加面粉或者加入多余的南瓜泥调整。

• 步骤 6：

  饺子馅推荐颜色不同调不同的口味。我这次做的： 绿色——黄瓜猪肉馅 粉色——西红柿鸡肉馅儿 黄色——西葫芦猪肉馅儿 紫色——胡萝卜牛肉馅儿 黑色——猪肉虾仁韭黄馅儿 这个也是根据颜色和食材来搭配的，馅儿的颜色最好和外皮相近或者比外皮颜色浅，墨鱼汁面团有腥味，用韭黄可以很好的压制添香。