去过几次云南，每次去孩子姑姑都会给我们炒这道菜，真的超级喜欢。
牛肉咸鲜干香，又有薄荷的清香，吃一次就被迷上了。
这道菜吃完很久嘴里都回甘，让人久久不能遗忘。
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薄荷炒牛干巴收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 七成干牛干巴 250克
- 薄荷 一大把
- 干红辣椒 25克
- 老姜 一小块
- 大蒜 5小瓣
- 小青椒 6，7根
- 花椒 50粒
- 白糖 一小勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 一小勺
- 食用油 100克
薄荷炒牛干巴的做法步骤
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步骤 1：
新鲜采摘的薄荷嫩尖。
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步骤 2：
把所有食材洗净，干辣椒剪成段去掉籽。
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步骤 3：
牛干巴切薄片，越薄越好，青辣椒斜刀切段 ，老姜和蒜切片备用。
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步骤 4：
起锅烧油，油热下花椒干辣椒青椒姜片蒜片炒香，然后盛出，留底油。
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步骤 5：
留底油下入牛干巴翻炒到断生，肉片微微打卷，下入之前盛出的配料一起翻炒。
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步骤 6：
翻炒均匀后下入薄荷翻炒，加一小勺白糖和一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀后起锅。
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步骤 7：
多盛点饭，开吃吧！
小贴士
薄荷一定要新鲜，这样才清香。
牛干巴不要选那种太咸的，一定要逆着文理切薄片，这样好嚼不塞牙。
