苦藠凉拌茄子（爽口下饭，清热解毒美容养颜）的做法步骤

• 步骤 1：

  选当地应季白花茄，这种茄子皮薄肉质细腻白嫩个。把切蒂剥下来，撕掉里面的硬质心不要。苦藠撕去表面那层脏的皮，辣椒去把，把它们清洗干净。

• 步骤 2：

  蒸锅烧水，水开后放入打十字花刀成如图的样子，盖上盖子蒸十分钟。不要蒸太久哦！熟了即可。

• 步骤 3：

  蒸熟马上拿出来放凉，不要焖在蒸锅里，不然影响颜色和口感。

• 步骤 4：

  蒸茄子的时候把苦藠和青椒切末，粗末即可。

• 步骤 5：

  放进碗里，加几颗花椒。

• 步骤 6：

  起锅烧热油，油温八成热倒入苦藠辣椒的碗里。

• 步骤 7：

  油不要太多哦！

• 步骤 8：

  放入五勺酱油，三勺醋，一勺香油，这个只是比例，可以根据自己茄子的量增减。喜欢咸的可以多加一点酱油，喜欢酸的可以多加点醋，自己喜欢就好。

• 步骤 9：

  放入调料后混合均匀。

• 步骤 10：

  放凉的茄子撕成条装盘。

• 步骤 11：

  可以夹起茄子直接蘸调料吃。

• 步骤 12：

  也可以直接把调料浇茄子上拌着吃。超级爽口下饭。