彩色汤圆面团的做法步骤

• 步骤 1：

  红菜头去皮切丁，放破壁机加适量水打成汁。

• 步骤 2：

  用滤网过滤出汁液，记得过滤出的汁液再过滤一遍，哦！过滤甜菜汁这步最好在水槽里操作，比较好打扫。

• 步骤 3：

  取250克糯米粉，缓慢多次加入甜菜汁。直到揉成比较干的面团。

• 步骤 4：

  取50克左右揉好的面团。

• 步骤 5：

  水开下入锅里煮熟。

• 步骤 6：

  煮熟的面团放回主面团里，继续揉匀揉光。盖保鲜膜备用。这种方法叫煮芡，用这个方法可以很好预防面皮开裂，哪怕冷冻也不会开裂。

• 步骤 7：

  黄色面团。南瓜去皮去籽去瓤，切小块加盖，微波炉里高火丁10分钟，取出后搅打成南瓜泥，取250克糯米饭，也是一边揉一边加入南瓜泥，直到面团成比较干的面团，同上煮芡方法取出一小块煮熟加入主面团继续揉匀揉光，盖保鲜膜备用。

• 步骤 8：

  绿色面团。绿色去一小把菠菜，洗净，用菠菜叶子加适量水打汁，打出的汁缓慢多次少量加入面团，同红色面团用煮芡的制作方法，揉成面团备用。

• 步骤 9：

  紫色面团。紫色面团用紫薯，紫薯去皮切薄片上蒸锅蒸熟，取出用勺子搅拌碾压成泥，加入糯米粉，这个可以缓慢多次放入糯米粉，直到面团成型，也是采用同上煮芡的方法，揉成光滑细腻面团备用。

• 步骤 10：

  四种颜色的面团就完成了，现在可以包自己喜欢的口味的馅儿了。

• 步骤 11：

  黄色包了花生馅儿，红色包的五仁馅。

• 步骤 12：

  紫色包的玫瑰五仁，绿色黑芝麻。

• 步骤 13：

  来张五仁的红色。

• 步骤 14：

  黄色花生味的最受孩子们喜欢。下次再专门出一个汤圆馅儿的食谱。