脆皮五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块五花肉，冷水下锅，加入姜片和料酒、八角，煮开后再煮10分钟

• 步骤 2：

  煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾擦去多余的水分，中间切成块状，方便调料充分入味，千万注意猪皮不要切断

• 步骤 3：

  碗中加入1勺蚝油、2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、1勺老抽、半勺白糖、1勺盐搅拌均匀

• 步骤 4：

  把料汁倒在肉上用手按摩，确保酱汁能抹到所有地方，盖上保鲜膜腌制2小时入味

• 步骤 5：

  腌制好的五花肉用锡纸包裹好，在肉皮上涂一层白醋，铺一层盐，盐的量可以多一些。较厚的盐层更容易刮掉，盐不要掉在肉上，否则会齁死~

• 步骤 6：

  放入空气炸锅200度烤20分钟，取出后用勺子敲碎表皮的盐壳

• 步骤 7：

  去掉锡纸，重回放入空气炸锅再烤10分钟即可

• 步骤 8：

  可以直接吃，也可以在外面包裹上生菜，那味道简直绝了

• 步骤 9：

  如果觉得皮不够焦，可以把肉放入空气炸锅里220度再烤5分钟