家庭版肉夹馍‼️馍香肉更香，一学就会‼️
今天给家里人做晚餐-肉夹馍，烙好的馍夹上炖好的五花肉，再浇上点汤汁，比外面买的还好吃，老公连吃了3个，喜欢吃的朋友一起做起来吧！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家庭版肉夹馍收藏
浏览 31524
收藏 15
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 300克
- 五花肉 500克
- 酵母 3克
- 盐 适量
- 温水 160ml
- 食用油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 花椒 20粒
- 葱 1根
- 姜 8片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 辣椒 1个
- 香菜 5根
家庭版肉夹馍的做法步骤
-
步骤 1：
300克面粉放入3克酵母，3克食盐，160ml温水搅拌成絮状，倒入15克食用油，活成光滑的面团，醒发至两倍大。
-
步骤 2：
五花肉切小块，葱段，姜片，冰糖适量，八角1个，香叶2片，花椒20粒放入盘里备用
-
步骤 3：
五花肉冷水下锅，放入葱段，姜片，1勺料酒，水开撇去血沫，捞出来备用
-
步骤 4：
起锅烧油，放入冰糖炒至枣红色，放入焯好的五花肉炒至上色，倒入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，倒入开水末过肉块，放入葱段，姜片，，花椒，八角，香叶，大火煮开，转中小火炖50分钟左右，放入辣椒，香菜一起切碎。
-
步骤 5：
醒发好的面放到案板上多揉一会儿，排气，切成大小相等的剂子，然后把剂子揉成中间粗两端细的样子，擀开，从一端卷起，擀成半厘米厚的圆饼，松弛15分钟，放到电饼铛里烙成两面金黄色，出锅即可。
-
步骤 6：
取一个烙好的馍，从中间切开，放入切好的肉沫，淋上汤汁，美味的肉夹馍就做好了！
小贴士
五花肉炖的时候要带着肉皮，这样炖出的肉块更香，电饼铛不用放油，锅热直接烙就可以！
