家庭版京酱肉丝‼️肉丝滑嫩，酱香浓郁‼️
今天分享一道家庭版京酱肉丝，做法简单，比饭店买的还好吃，一起来试试吧！
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 250克
- 豆皮 2张
- 大葱 1根
- 香菜 3根
- 盐 2克
- 葱姜水 1碗
- 胡椒粉 少许
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
- 葱伴侣6月香甜面酱 2勺
- 白糖 半勺
- 老抽 半勺
- 香油 少许
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
里脊肉切成粗细均匀的肉丝，豆皮切方块，开水烫浸泡一下，葱切丝，香菜切段。
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步骤 3：
肉丝放入碗里，倒入葱姜水2勺，盐和胡椒粉少许，味达美臻品特级生抽1勺，抓拌至肉丝粘稠
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步骤 4：
打入一个蛋清，淀粉1勺，抓拌至肉丝上浆，倒入食用油1勺生抽，用筷子搅散防止肉丝粘连
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步骤 5：
起锅烧油，油温四成左右放入肉丝，用筷子迅速把肉丝滑散，全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上，中间放上香菜段和葱丝
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步骤 6：
起锅烧油，油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺，中火不停的搅拌，使甜面酱受热均匀，炒香倒入少许葱姜水，炒至粘稠后放入白糖半勺，倒入滑好的肉丝翻炒均匀，倒入老抽半勺大火翻炒几秒，使酱汁均匀包裹住肉丝，倒入少许香油翻炒一下出锅即可！
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步骤 7：
家庭版京酱肉丝，肉丝滑嫩，酱香浓郁！
小贴士
豆皮开始浸泡一下去除豆腥味，炒酱汁时要用中小火，防止酱汁炒糊，影响口感！
