微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
提拉米苏（无生鸡蛋款）收藏
浏览 39498
收藏 27
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋（拇指饼干） 2个
- 白砂糖（蛋清） 30g
- 白砂糖（蛋黄） 30g
- 低筋面粉（手指饼干） 60g
- 鸡蛋（蛋奶酱） 1个
- 低筋面粉（蛋奶酱） 15g
- 牛奶（蛋奶酱） 200g
- 白砂糖（蛋奶酱） 50g
- 吉利丁片 2片（10g）
- 奶油奶酪 250克
- 淡奶油 350克
- 白砂糖 50克
- 咖啡 1杯
- 朗姆酒 15毫升
- 可可粉 少许
提拉米苏（无生鸡蛋款）的做法步骤
-
步骤 1：
拇指饼干 打发蛋清至硬性发泡，蛋黄加白砂糖打发至发白，之后混合蛋黄糊和蛋白糊，加入低筋面粉翻拌至无干粉，裱花袋在烤盘中均匀挤出长条状饼干（或者挤成自己喜欢的样子），烤箱180度，16分钟（根据各家烤箱脾气调节温度和时间）
-
步骤 2：
蛋奶酱 蛋奶酱材料搅匀倒入奶锅中，小火加热成粘稠糊状（全程搅拌，不要糊锅）
-
步骤 3：
吉利丁加冷水软化，趁蛋奶酱温热将吉利丁片加入蛋奶酱快速搅拌均匀
-
步骤 4：
淡奶油加白砂糖打发至有坚挺的小弯钩，奶油奶酪打发至顺滑
-
步骤 5：
混合打发好的奶油奶酪，淡奶油，加了吉利丁的蛋奶酱混合均匀
-
步骤 6：
在6寸模具中摆放沾了咖啡（咖啡中可以加一些朗姆酒）的拇指饼干，再把混合的糊糊倒入一半，再摆放一层拇指饼干，把剩余的糊糊倒入，抹平整后放入冰箱冷藏4小时以上
-
步骤 7：
吃之前撒一层可可粉
小贴士
其实这款蛋糕很容易，只是步骤比较多，耐下心慢慢做很难失败！淦起来！
提拉米苏（tiramisu）意思是“带我走”，是一款让人迷醉的甜点。这是个特殊的春节，做一款甜点和小伙伴们共同看冬奥！
热门菜谱
