日式冰皮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原味戚风蛋糕胚·操作流程

• 步骤 2：

  牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合

• 步骤 3：

  加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒

• 步骤 4：

  加入蛋黄搅匀

• 步骤 5：

  蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖

• 步骤 6：

  冒小泡加入二分之一的砂糖

• 步骤 7：

  变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状

• 步骤 8：

  打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀

• 步骤 9：

  倒入方形烤盘，震膜

• 步骤 10：

  进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟

• 步骤 11：

  出炉后震一下，放凉待用

• 步骤 12：

  草莓麻薯·操作流程

• 步骤 13：

  牛奶，草莓果泥，砂糖用打蛋器搅匀

• 步骤 14：

  加入糯米粉，木薯粉，玉米淀粉搅匀至无干粉颗粒

• 步骤 15：

  将麻薯面糊过筛

• 步骤 16：

  封保鲜膜，扎孔

• 步骤 17：

  放微波炉叮2-3分钟

• 步骤 18：

  出炉后加入黄油拌融入面团

• 步骤 19：

  香缇奶油·操作流程

• 步骤 20：

  淡奶油，砂糖打发。

• 步骤 21：

  加入奶油奶酪搅匀即可

• 步骤 22：

  烤好放凉的蛋糕切分为宽4.5厘米的长条

• 步骤 23：

  麻薯用擀面棒擀开成四方形

• 步骤 24：

  抹一层薄薄的乳酪香缇奶油

• 步骤 25：

  放上蛋糕条，包裹起来

• 步骤 26：

  包上保鲜膜，放入U型模具冷藏30分钟

• 步骤 27：

  冷藏后切除边角料

• 步骤 28：

  根据自己需要大小分块，同样的操作方法做出芒果，酸奶口味。

• 步骤 29：

  成 品·展 示

• 步骤 30：

  成 品·展 示