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情人节限定❗草莓奶油蛋糕❗收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 玉米油 35克
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 5克
- 鸡蛋 3个
- 红丝绒液 适量
- 白砂糖 45克
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 400克
- 白砂糖 30克
- 草莓 适量
情人节限定❗草莓奶油蛋糕❗的做法步骤
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步骤 1：
1⃣蛋黄糊部分 ↣牛奶+玉米油搅拌至乳化 ↣加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀 ↣加入蛋黄翻拌均匀 ↣加入红丝绒液，搅拌均匀
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步骤 2：
2⃣打发蛋白 ↣蛋白加入几滴柠檬汁， aca厨师机10档3分钟高速打发 ↣大泡状，加入1/3白糖，继续打发 ↣出现细腻的泡泡，加入1/3白糖，继续打发 ↣开始出现纹路，加入剩余的白糖，继续打发 ↣提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了
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步骤 3：
3⃣混合蛋白、蛋黄糊 ↣1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀 ↣再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可 4⃣倒入6寸阳极模具，轻震模具排出大气泡 5⃣送入预热好的烤箱，中下层140度70分钟 6⃣出炉震出热气，倒扣放凉 7⃣淡奶油加入白砂糖， PE1210A厨师机10档2分30秒即可
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步骤 4：
8⃣最后按照自己喜好装饰即可
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步骤 5：
我选了最简单的方式装饰，表面简单的涂抹均匀，围上一圈慕斯围边，上面再撒上一层椰蓉，抹面好不好啥也看不见
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步骤 6：
最后用切好的草莓块儿，堆出一个❤就好啦❗
情人节草莓蛋糕，虽然是孩子妈，小小的仪式感也还是要有的
做这个奶油蛋糕，不需要太好的抹面技术，一招遮百丑
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