酸辣鲜肉汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材，花生米去皮碾成花生碎；蔬菜洗干净，把蒜头切末，香菜切段，小米辣切圈，备用

• 步骤 2：

  汤圆可以选择自己喜欢的馅料，个人觉得做酸辣汤圆可以用鲜肉馅的，酸辣鲜美，软糯咸香；鲜肉馅的速冻汤圆一般超市都能买到，当然也可以自己动手包汤圆

• 步骤 3：

  奶锅中放入半锅清水，大火烧至冒气泡，再把汤圆放进去

• 步骤 4：

  用勺背将汤圆轻轻推动一下，这样就不会粘锅底了，然后盖上盖子，开中大火煮

• 步骤 5：

  煮沸后，点2次凉水，可让肉馅快速成熟

• 步骤 6：

  煮至汤圆全部浮起后，再煮半分钟就可以了

• 步骤 7：

  这时来调个汤底，是酸辣粉的调味方法，碗中放入蒜末、香菜梗、小米辣、白芝麻和辣椒面，将油烧热浇在上面，激发出香味拌匀；再根据自家口味放入适量的盐、糖、香醋、生抽和辣椒油，最后再舀上几勺煮汤圆的汤水拌匀，酸辣汤底就调好了

• 步骤 8：

  把煮好的汤圆盛入碗中，再撒上香菜和花生碎

• 步骤 9：

  这道简单又美味的酸辣鲜肉汤圆就做好了

• 步骤 10：

  酸酸辣辣的很开胃，汤圆软糯Q弹，咬一口里面是鲜美的肉馅，吃起来真的超满足