深棕和浅黄的撞色、如百褶裙一般的造型，你们的DNA动没动我不知道，反正我是爱不释手了~
入口即化的生巧搭上丝滑的纽约重芝士蛋糕，顺滑细腻加倍，自己吃或是送对象甚至是姐妹聚会，都倍有面子！
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生巧芝士收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 自制酸奶油：
- 淡奶油 100g
- 柠檬汁 10g
- 芝士蛋糕部分
- 奶油奶酪 250g
- 酸奶油 100g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋液 60g
- 玉米淀粉 15g
- 淡奶油 75g
- 生巧部分：
- 巧克力 200g
- 淡奶油 140g
- 黄油 20g
- 水饴 15g
- 装饰：
- 防潮可可粉 适量
生巧芝士的做法步骤
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步骤 1：
先自制一个酸奶油：100g淡奶油中，加入10g柠檬汁，搅拌至浓稠，酸奶油就搞定啦。（如果不想自制酸奶油，也可以买现成的浓稠酸奶、酸奶油代替）
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步骤 2：
盆中加入250g软化的奶油奶酪，加入50g糖粉搅拌均匀
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步骤 3：
再加入刚刚做好的酸奶油，调整均匀
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步骤 4：
60g鸡蛋液分2-3次倒入芝士糊中，每次都要搅拌均匀再加下一次哦~
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步骤 5：
然后加入75g淡奶油和15g玉米淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋中备用
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步骤 6：
每个杯子中挤入一半高的芝士糊糊（克重约60g）
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步骤 7：
烤盘倒入一点温水，送入预热好的烤箱里，上下火160℃，水浴法烘烤30min。拿出放凉备用
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步骤 8：
接下来做生巧：200g巧克力（75%）、140g常温淡奶油、20g黄油以及15g水饴，放入盆中，隔水加热至融化
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步骤 9：
融化后等回到不烫手的温度，装入裱花袋，挤入烤好的芝士蛋糕中（克重约30g），放入冰箱冷藏4小时以上（也可冷冻2小时左右）
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步骤 10：
拿出撒上防潮可可粉，拆开杯子就可以吃啦！
