芝士紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  50g玉米油+15g紫薯粉搅匀

• 步骤 2：

  倒入90g牛奶搅匀

• 步骤 3：

  筛入45g低粉拌匀

• 步骤 4：

  再倒入5个蛋黄搅匀

• 步骤 5：

  60g白糖分3次加到5个蛋白中，打至湿性发泡

• 步骤 6：

  取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 7：

  再将蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 8：

  蛋糊倒入铺油布的方形（28x28cm）烤盘中，烤箱上下火，中层，170°，15分钟

• 步骤 9：

  1个紫薯洗净后去皮切小块（约210g），冷水入锅蒸20分钟

• 步骤 10：

  蒸熟的紫薯压成泥

• 步骤 11：

  紫薯泥中倒入10g炼乳拌匀

• 步骤 12：

  再倒入5g芝士粉拌匀备用

• 步骤 13：

  蛋糕卷出炉后倒扣晾凉

• 步骤 14：

  晾凉后翻面，将芝士紫薯泥搓成长条状，摆放在蛋糕胚的一端

• 步骤 15：

  卷起后放入冰箱冷藏半小时定型即可

• 步骤 16：

  芝士紫薯蛋糕卷