冰墩墩汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  汤圆皮材料准备好：木薯淀粉可换成玉米淀粉，都不加可换成同等重量的糯米粉；椰子油可换成猪油或黄油；食用色素可用天然果蔬粉代替；

• 步骤 2：

  糯米粉、木薯淀粉、糖粉混合均匀，倒入开水搅拌；糯米粉比小麦面粉要吃水，少量多次加入，搅拌成粗细不大等的大颗粒；

• 步骤 3：

  用手揉团，加入椰子油，反复揉搓；

• 步骤 4：

  检测面团是否揉到位，可揪开面团，如果一揪就断，说明延展性较差，这样的面团包出的汤圆易开裂，解决的方法是将一小块山楂大小的面团扔开水锅煮熟，再与大面团充分揉合；此为妙招1；

• 步骤 5：

  揉好的面团像拉糖一样，能拉出细长条而不易断；

• 步骤 6：

  取15克面团揉入黑色素和少许竹炭粉揉成黑面团；黄、橙、绿、蓝、红分别取3-5克，加食用色素揉好；从这步起，面团要全程覆盖保鲜膜，防止水分蒸发而开裂；此为妙招2；

• 步骤 7：

  白面团分成20克一个，共8个，红豆沙每个10克；馅料不限红豆沙，可选自己喜欢的口味；

• 步骤 8：

  取一个白面团，捏成碗状，包入红豆沙；

• 步骤 9：

  聚拢，捏严；

• 步骤 10：

  再揉成椭圆形；将其它几个汤圆主体依次完成；

• 步骤 11：

  取绿豆大小的白面团，按压成椭圆形，再分两半，做耳朵基底；再小一点儿的黑面团按压成圆形，分两半，贴在白耳朵上，底部抹水，贴在头部；再捏出四肢贴在身体上；眼部较为复杂，从底向上分别是黑色椭圆-眼白-黑眼球-白色眼神，再贴上小黑鼻头；每个零件都要抹凉水再粘贴；此为妙招3A；

• 步骤 12：

  五彩框其实是最难做的，因为颜色多，线条细长，如果像前面的五官那样直接揉搓，很快就变成齑粉，我把几种颜色的面团捻成粗条，放在烘焙油纸里，用刮板推挤；

• 步骤 13：

  太干不能连在一起，滴一点儿水继续隔纸推，很轻松就成连续而柔软的细条了；

• 步骤 14：

  将五彩条围在脸部，全部完成后再用红色面团做出嘴巴，粘贴在头部，到此，冰墩墩汤圆就全部完成了；

• 步骤 15：

  要想冰墩墩煮熟后不“缺胳膊短腿儿”，这一步千万不能少，即把汤圆入开水锅里蒸2-3分钟即端出；一定要是开水锅，汤圆表面8成熟，有粘性，而且不变形；此为妙招3B；

• 步骤 16：

  再将汤圆入开水锅，小火慢煮5分钟，里外全熟，五官、四肢等小配件一个都不少，捞入碗中，享用吧！

• 步骤 17：

  冰墩墩汤圆，香甜软糯，太可爱了！