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文蛤蒸蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 文蛤 8个
- 鸡蛋 3个
- 虾汤 50克
- 虾头 50g
- 盐 1小勺
- 姜 3片
- 香菜 少许
- 油 2汤匙
文蛤蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
3个笨鸡蛋，慢速打散，过滤。
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步骤 2：
热油，下姜片及虾头
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步骤 3：
虾头烧出红油，加少量水煮开。
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步骤 4：
过滤，晾凉。
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步骤 5：
往蛋液中加入50g虾汤，加1勺盐，小心搅匀。
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步骤 6：
水开蒸2分钟。
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步骤 7：
文蛤烫水。
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步骤 8：
一半全开取肉备用，另一半半开。
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步骤 9：
摆入蛋羹中，摆成吃不起的样子。再蒸3分钟。
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步骤 10：
起锅，点缀香菜，装盘，开动！duanduan的，鲜味十足！
