新年新气象～
情人节来一个不用烤箱的简单小甜点～
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草莓米酒慕斯收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 慕斯杯 250ml
- 草莓 12g
- 白砂糖 25g
- 柠檬汁 10g
- 淡奶油 80g
- 鲜米酒 10g
- 草莓糖浆 4勺
- 吉利丁片 6g
- 草莓果酱 20g
- 水 200g
草莓米酒慕斯的做法步骤
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步骤 1：
准备好白砂糖，草莓，柠檬汁，米酒， 淡奶油…
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步骤 2：
制作简易果酱： 草莓+白砂糖+几滴柠檬汁搅拌均匀
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步骤 3：
制作草莓米酒慕斯： 吉利丁片隔热加水融化后 加入米酒搅拌 淡奶油+白砂糖+简易草莓果酱的糖浆，达到6成发 米酒溶液倒入奶油，混合均匀
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步骤 4：
草莓米酒慕斯倒入杯中80% ，冷藏1小时凝固
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步骤 5：
制作草莓冻： 水+白砂糖+草莓果酱，小火炖出红色，过滤后加入吉利丁片均匀。
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步骤 6：
草莓汁倒在草莓米酒慕斯层上方
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步骤 7：
放冰箱冷藏2小时，凝固结冻
小贴士
1、吉利丁片融化的温度是40～70度，不管是隔热加热还是放在液体里溶解，温度不要太高。
过高温度会让吉利丁失去凝固力。
2、简易草莓果酱可以冲泡果茶，也可以兑苏打水，或者冻草莓吃。
