情人节的咖啡奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材备好，鸡蛋最好冷冻十分钟。

• 步骤 2：

  蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中，蛋黄加油茶搅拌均匀至乳化。

• 步骤 3：

  加糖

• 步骤 4：

  加咖啡粉

• 步骤 5：

  加牛奶搅拌至咖啡全部融化

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  蛋白打至鱼眼泡加一次糖

• 步骤 9：

  加少许柠檬汁继续搅拌至细腻

• 步骤 10：

  二次加糖继续搅打

• 步骤 11：

  打至绵密加第三次糖

• 步骤 12：

  打发至有小弯钩

• 步骤 13：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 14：

  倒入剩下的蛋白中，切拌均匀注意不要画圈避免消泡

• 步骤 15：

  倒入模具，震荡两下。烤箱预热。

• 步骤 16：

  放入下层120度烤45分钟转150度烤20分钟

• 步骤 17：

  取出后震荡两下，架空倒扣在两个小碗边缘放凉

• 步骤 18：

  蛋糕胚凉透可用

• 步骤 19：

  淡奶油加糖打发

• 步骤 20：

  打发至有纹路不消失

• 步骤 21：

  蛋糕胚分切成三片

• 步骤 22：

  抹一层果酱

• 步骤 23：

  抹一层奶油

• 步骤 24：

  摆一层草莓片

• 步骤 25：

  再抹奶油

• 步骤 26：

  下一层也是

• 步骤 27：

  最后奶油封一下边缘

• 步骤 28：

  表面选裱花嘴挤上自己喜欢的纹路

• 步骤 29：

  装饰上草莓和巧克力

• 步骤 30：

  四周用油纸包成花束形状