家常卤五花的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉在凉水中浸泡一段时间，看到水变红色就换水，直到没有血水就可以了。用刀刮几遍猪皮，洗干净。

• 步骤 2：

  鸡蛋鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再煮两三分钟，然后关火焖5分钟。

• 步骤 3：

  洗干净的五花肉放入电饭煲中，豆干冲下水也放入。

• 步骤 4：

  鸡蛋和鹌鹑蛋剥壳，放入。

• 步骤 5：

  加入姜片、小葱、花椒、香叶、干辣椒和冰糖。喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。

• 步骤 6：

  加入2汤匙6月香葱伴侣豆瓣酱。

• 步骤 7：

  加入1汤匙6月香葱伴侣辣椒酱。

• 步骤 8：

  加入1小勺盐。

• 步骤 9：

  加入2汤匙生抽。

• 步骤 10：

  加入1汤匙老抽。（开始半汤匙，后来又加了半汤匙。）

• 步骤 11：

  加入适量水，一定要没过食材。电饭锅煮饭时间。

• 步骤 12：

  中间最好翻动一下，让食材浸泡得更均匀。到时间后，将豆干五花肉先捞出来。待卤汤凉了后，再泡回去，这样更入味。

• 步骤 13：

  五花肉肥而不腻，好吃。

• 步骤 14：

  豆干疏松多孔，也好吃。