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1、玉米淀粉不可以省去,它是让蛋糕组织更绵软的关键所在2、玉米油也可以用其它无味的植物油替代,比如调和油,但气味过大的植物油不适合用来做蛋糕,例如菜籽油,会影响成品味道3、做好的成品,密封干燥处保存可以放3~4天,毕竟没有添加剂,所以存放不了多久4、不同烤箱,温差不同,如果你的蛋糕在最后烘烤时刻,上色不明显,烤箱温度可以适当提高5~15度